Prøvesmagning af Mælkebøtte marmelade og kaffe

Endelig kom pandekagedagen, hvor vi skulle bage pandekager på bål og smage på vores hjemmelavede marmelade og kaffe.

Der er nok at se til, når der skal laves pandekager til ca 50 børn, men der er altid en god stemning omkring bålet. Den voksne går ingen steder, og der er tid til at være nærværende og have gode snakke med børnene, samtidig med at maden tilberedes

Så er der serveret et kæmpe fad pandekager med mælkebøttegele. De fleste af børnene synes det smagte godt, og flere bad om mere Jeg synes det var lidt for sødt – men jeg er jo også voksen. Det var fedt at se at børnene turde smage, selvom det var lavet på mælkebøtte. Jeg tror det handler om at de har været med i hele processen, og derfor synes det er spændende at smage det færdige resultat.

.

Efter pandekagebagningen, blev der smidt mere brænde på bålet, og en gryde vand blev sat over, til at tilberede mælkebøttekaffen, og så skulle den serveres for mine kolleger. Vi prøvede at tilbyde nogle af børnene en smagsprøve også, men det lykkedes ikke at overtale nogle, men de fulgte spændt med i hvad de voksne sagde.

Kaffen blev tilberedt på gammeldags maner, med en tragt fra kaffemaskinen. Og endelig blev det tid til prøvesmagning ……..

Resultatet af smagningen blev nok lidt som forventet – Thums down. Det var ikke udrikkeligt, men Kaffe – det var det ikke. Vi prøvede at blande det op med rigtig kaffe, som man gjorde under krigen. Det hjalp lidt på smagen.

Alt i alt har det været en rigtig spændende process, og rigtig spændende at udnytte de ressourcer vi har i naturen lige ved siden af os. Jeg tror det kan være med til at børnene lærer at lægge mærke til nogle ting i naturen, som de ellers ikke havde gjort. Senere vil jeg forsøge at koble noget af teorien fra bøgerne på forløbet.

Mælkebøtte kaffe

Efter jeg havde læst om mælkebøtte kaffen, var jeg ikke i tvivl om, at det skulle jeg da prøve med hjælp fra mine børnehavebørn.

Selve processen ser meget simpel ud: Man graver nogle mælkebøtterødder op, vasker dem og skærer dem i små stykker, putter dem i ovnen ved 150 grader indtil de er mørkebrune, og bruger f.eks. en morter til at mase dem. (kilde:http://www.skoven-i-skolen.dk/default.asp?m=15&a=2958)

Nu vil jeg vise processen i billeder – Det var jo egentligt meget simpelt – men også meget tidskrævende.

	I starte troede jeg at vi kunne få mælkebøtterødderne op med en kniv, men vi fandt hurtigt ud af, at der måtte stærkere midler til Det giver sved på panden og store overarme at grave mælkebøtter op med en greb. Men det er lidt nemmere, når vi samarbejder

 

Vi fik gravet en ordentlig skålfuld rødder op. Imens var der andre børn, der skilte de opgravede mælkebøtters stængler ad, og lagde dem i vand – se hvor flotte de bliver.

	Så var arbejdsdagen slut, og jeg var nødt til at tage rødderne med hjem for at få processen færdig. Det tog LAAANG tid at få dem rene – heldigvis kunne man nyde solen samtidig. Så skulle de snittes i små stykker

 

Rødderne er skåret i stykker, så har de været en tur i ovnen – ca 2 timer ved 250 grader. Da de skulle males prøvede jeg først med foodprocessoren, men det gik ikke. Så jeg fandt morteren frem, og så skulle der knofedt til

Der har været en liflig duft i huset, mens rødderne blev brændt i ovnen. måske en lidt kakaoagtig duft. En af mine børn troede jeg bagte kage Nu glæder jeg mig meget til at tage det med i børnehaven i morgen, og vise resultatet til børnene,og servere smagsprøver for mine kolleger.

Jeg synes det er rigtig spændende at mælkebøtten kan bruges til så mange ting, Denne process tror jeg dog villle være bedre med SFO børn, da de bedre kan fastholdes i længere tid. J

Mælkebøttemarmelade

 

Jeg havde store planer om et mælkebøttetema í børnehaven denne uge. Vi skulle have lavet mælkebøttekaffe, kranse og marmelade. Det skulle være i legepladstiden om eftermiddagen. Men regnvejr, personalemangel og manglende vikardækning gjorde at planlægningen ikke holdt. Det er jo den virkelighed vi kommer ud til, og derfor skal man hele tiden være klar til at ændre på planerne, for at få hverdagen til at hænge sammen.

Men fredag lykkedes det Jeg fik på en dejlig fredag eftermiddag hjælp af en flok skønne unger både fra børnehave og sfo til at lave mælkebøttemarmelade eller gele.

	En masse skønne børn er ved at indsamle mælkebøttehoveder og derefter pille alle de gule kronblade af dem. Nogle af børnene fandt ud af at hænderne blev helt gule, og snart begyndte de at male hinanden i ansigterne

 

 

	Ungerne hjalp med at slæbe brænde til bålet, og knække optændingspindene. Og så var det tid til at tænde bålet. Børnene elsker at sidde ved bålet, måske fordi den voksne altid har tid til at snakke når de er der …..

 

Så skulle der måles af, hvor meget der skulle i gryden. Det var lidt svært at få op af spanden, så de samarbejdede om at få det op. Gryden kom på bålet og kom i kog

 

	Der var mange børn, der gerne ville hjælpe, så man var nødt til at vente på tur Nogle hjalp med at slæbe ting ud fra køkkenet, men andre hjalt med at slukke bålet da vi var færdige.

 

Så siede vi mælkebøtteblomsterne fra, og puttede saften i gryden igen, hvor vi tilsatte sukker og citronsaft. Jeg tog til sidst saften med hjem, jævnede den med geleringsmiddel og fyldte den på atamonskyllede glas. Jeg har lovet børnene at de skal smage det på bålpandekager i næste uge. Måske man også kan lave dem med mælkebøtter ……

Når man laver sådan en forholdsvis simpel aktivitet med børnene kan der kobles meget pædagogik ind over. F.eks.

• De får kendskab til mælkebøtten. Den har en stilk – der er mælk indeni. Blomsten har blade, der kaldes kronblade, og kan farve gult
• De får nogle sociale relationer omkring et fælles 3. med nogle børn, som de normalt ikke leger med. Dette på tværs af både alder og køn.
• De får styrket deres motorik, når de skal hente brænde i skuret, få det bakset i trillebøren og køre det hen til bålet uden at hjælpe
• De lærer om turtagning, hvor man skal skiftes til at hjælpe med forskellige ting, og at man ikke kan komme først altid.
• De lærer om hvordan man laver bål
• De får stimuleret deres sanser, både de motoriske, synet, duften af saften og bålet, følelsen af røg i øjnene, følelsen af de bløde mælkebøtte blomster i hænderne osv.

Nu glæder jeg mig til at lade børnene smage marmeladen på de lovede pandekager.

Mælkebøtten

Mælkebøttens latinske navn er Taraxacum officinalis. Navnet kommer fra en øjensygdom “Taxaris” som mælkebøtten blev brugt til at behandle imod i oldtidens Grækenland.

Det er en ukrudtsplante, der er meget svær at bekæmpe, da den både formerer sig med rodskud, og via de luftbårne frø, der let spredes over store arealer af vinden. Den bliver ikke bestøvet, men danner i stedet kloner af sig selv.

Mælkebøtten er en forhadt plante af mange, og har mange øgenavne Troldeblomst, Fandens mælkebøtte, løvetand og djævelsblomst.

Mælkebøtten sundhedsmæssige værdi har været kendt langt tilbage. Fra 1200 tallet blev den brugt som vanddrivende middel, mælken er blevet brugt mod gulsot, og til at få fregner og vorter til at forsvinde. Rødderne er blevet brugt mod nyrelidelser og diarre.

I dag har forskere bevist, at mælkebøtten har en gavnlig effekt på fordøjelsen, er velegnet til udrensning, idet den aktiverer leveren og galden. Det tyder også på at planten har en gavnlig effekt på betændelsestilstande.

Jeg har ved at læse om mælkebøtten fundet ud af at det ikke kun er en ukrudtsplante, men den kan bruget til mange ting: salat, saft, marmelade, sirup, kaffe, te, vin, brød, suppe mv. Derudover kan man lave sjove ting med stilkene, binde kranse, og male med blomsterne.

Jeg vil i den kommende uge prøve nogle aktiveter med mælkebøtten. Jeg ville gerne have børnene i børnehaven med i alle aktiviteter, men jeg vælger nogle ud og laver med dem, og så vælger jeg at lave nogle selv.

 

Kilder

http://www.naturporten.dk/temaer/danmarks-planter/urter/item/fandens-maelkebotte-lovetang

http://www.dr.dk/tips-fra-dr/tips-og-raad/urt/maelkebottens-sundhedsvirkning.htm

http://www.cayce.dk/Mlkebtte.html